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顾建国:默默耕耘在养老服务一线的“老黄牛”

admin  2019-09-24 08:40  0

每次看到老顾,他总是在忙碌着,将裹着面粉的肉块放入油锅,发出刺啦刺啦的声音;案板前咚咚咚地切着各种食材,动作行云流水;菜香四溢的分餐间内,热气盖住了他的老花镜片;半夜安静的操作间内,奋力地挥舞着拖把,以干净齐整迎接新一天的到来。

提到食堂老顾,大家都印象深刻:为人憨厚、做事低调、厨艺却十分了得。

后勤部门的领导这样说,“有老顾这个“炊事班老兵”在,工作总是做到让人放心。”

“顾师傅真是热心肠,我妈要调养身体,每天的个性化点餐,他总是变着花样的炖营养汤,自己家里都没这么贴心过呢!”一位老人家属感慨的说道。

而老顾却总是一脸憨笑着,“我只有把工作干好了,才能对得起人家对我的表扬呐!”

众所周知,厨房的工作是最苦最累的,而在必赢国际网页版公寓,一个入住着600多位老人、近200位工作人员的大型养老机构,一日三餐的工作量可想而知,而老顾却迎难而上,扛着膳食组组长的责任与担当,与组内的兄弟姐妹们,共同将食堂的工作打理的井井有条。

忠于职守的“朴实黄牛”

头戴厨师帽,手拿锅与勺,每日穿梭在食堂的方寸之地,作为膳食组组长的老顾,管理着一个数十人的小团队,但这位“管理者”却与一般人不太一样,每天五点不到就已赶到食堂,从一张张验货单开始了一天的工作,当天进入食堂的所有食材必须经过老顾的一双“火眼金睛”,农药残留检测、肉制品检疫、新鲜程度、市场价、净重……所有的环节统统要过关,公司领导也总是劝老顾,“有些小事就交代下去,不能全压你一人身上”,可是老顾却总说:“我每天都要早起,顺手就验菜了嘛,我看大家都挺忙。而且那些配送商都知道我验货很严格,这“源头”我得把住!”公寓食堂运营了近十年,从来没有发生过一起食品安全事故,就连普普通通的腹泻都没有过,这就是老顾牢牢把住的职责。

为了提高老人的伙食满意率,公司领导商讨决定创新工作方法,开创了全南通养老机构伙食服务的先河,为600位老人提供个性化菜谱服务,也就是“定制点餐服务”,一定程度上可以大大改善“大锅菜”的局限性,可是怎么才能将个性化菜谱服务“一炮打响”呢,老顾可是花了大半年的苦功夫,他买了一堆的菜谱书籍,研究私家菜、营养羹汤、杂粮套餐等,带领着几位厨师,走遍各大批发市场,找寻适合老年人的食材,团队谈论、征求意见、反复修改,如今个性化菜谱已推广了近三年,每天预定的老人络绎不绝,无论是菜的质量还是价钱上,都让老人心服口服,总是有家属这么说道:“这顾师傅啊,真是贴心,老人的口味摸得透透的,他开的菜单我们都放心!”老顾总是几年如一日的,忙着他心里认定的事儿,你也总能看到一个戴着老花眼镜眯着眼,翻着菜谱写着字的老师傅。

“牛劲十足”的“拼命三郎”

为人低调的老顾,做起事来却很高调,每年年底公司会给员工发放福利,除了按规定采购的年货外,还会让食堂加工一些丸子、虎皮肉等特色年货,而这时候的食堂又是忙得脚不沾地的时候,老顾主动扛下这个重担,完成白天的工作后,晚上连夜开工,愣是在油锅前站了一夜,完成了全公司200位员工近2000斤的肉制品,沾了一身“油味儿”的老顾,累得都直不起腰来,可是他却不吱一声,天亮前又默默地开始了他的准备工作,领导是看在眼里,心疼在心里,给老顾下了“强制休息”后,他才回值班室休息。闻着满屋子的肉香,同事们都说:“这头牛,真拼,一人就把我们200人的年货给办好了!”

四季变换,春去冬来,漫天的雪花装扮了城市,对于老年公寓来说,雪花固然是美的,但是在养老人心中,一切的美好都要以老人的平安为前提,天刚蒙蒙亮,公寓内的工作人员就开始了大面积的铲雪工作,而在这群人中,你总能看到老顾的身影,洁白的工作服与冰天雪地融为一体,冒着严寒,一把铲子,两个小时,即使鼻子被冻得通红,也没有停止扫雪,直到将餐厅与老人楼栋连接处的过道全部清理干净,他才抖抖身上的积雪,回到餐厅继续为老人的早餐开饭做准备,公寓的老人都是看在眼里,感动在心里:“雪下得再大,也耽误不了我们的饭点,顾师傅,这个榜样树立的好!”

不忘初心的“新时代孺子牛”

作为一名党龄34年的老党员,工作在哪里,组织关系就迁移到哪里,先锋模范作用就发挥在哪里。一次公司支部组织开展学习会议,老顾正是夜班出来的第一天休息,得知此事,领导告知老顾:“不用特意赶来,可以会后传达学习精神。”当上午九点会议开始前,老顾却是第一个来到会议室的,正认真翻看以前的学习笔记,大家都很惊讶,“既然领导都说了,会后也能学,你何必大老远赶来呢!”其实老顾的家在通州兴仁,除非是有完整的休息日,平日都是住在食堂职工宿舍的,同事们都心疼眼前这个一把年纪,却异常热爱组织和热衷学习的老党员,可是老顾总是笑着说,“只要有党会,有通知,我就来,不能因为休息而耽误了学习,这点路对我来说算不上什么!”

作为党员,都知道“全心全意为人民服务”这条宗旨,可是这一句口号不是靠喊出来的,而是真真切切做出来的,老顾这么一个老党员,在平凡的工作岗位上默默地践行着这条宗旨。食堂的一位厨师因为操作不当,导致下肢被滚烫的汤汁所烫伤,需住院治疗,一张三个月的假条让领导愁坏了,厨师的岗位虽说普通,可是一般人却替代不了,这一时半会重新招人也不实际,正火烧眉毛的时候,老顾却挺身而出,扛下这个重任,围着灶台连轴转了整整三个月,硬是将食堂工作平稳地过渡到那位厨师回到工作岗位,既没有影响老人和职工的供餐,在老顾的带动下,食堂其他工作人员也潜移默化的受到感染,纷纷主动分担工作任务。默默坚守岗位的老顾,在全心全意的工作中诠释着共产党员的宗旨,践行着一名党员先锋模范的带头作用。

也许,有人会说,这个时代不需要“老黄牛”,但是,这样的“低调”却不是被忽略,这样的“牛马力”也不是一股蛮劲,这样的“任劳任怨”更不是低头顺从。

无论时代怎样变迁,“老黄牛”身上那种勤劳实干、不计得失的奉献精神是值得每一个人,特别是党员干部们学习的,这是一份不可丢弃的崇高精神。

老顾,一位普普通通、本本分分的一线员工,始终发扬着“有一分热发一分光”的精神,用“不等扬鞭奋自蹄”的老黄牛精神,保持着一股工作干劲、一腔工作激情、一种坚定信念,一份养老承诺,脚踏实地、一步一个脚印地耕耘在必赢国际网页版公寓这一方土地中,为养老服务事业带去无限的温暖。

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